Menü des Monats Mai

Tagessuppe

Spargelcreme, Mousse von Schnittlauch, gekochter Schinken

 Duo vom Spargel, hausgeräucherter Lachs, Hollandaise-Soße

Tomatenbavarois, Pesto-Gelee, Serrano-Schinken 

Vegetarisch: Frühlingssalat, Lamellen vom rohen Spargel, sautierter Blumenkohl     

 

Filet von Tilapia, getrocknete Aprikosen, Pistazien,
Püree von der Süßkartoffel, Noilly Prat Soße

Entenbrust, « Lampong » Pfeffer, Honig-Thymian-Soße, Variation von Steckrüben

Vegetarisch: Weißer Spargel, leichte Butter, gehacktes Ei, Gelee von Petersilie, Kartoffelcreme

Consommé und Kompott von Rhabarber, Mascarponeeis 

Halbgefrorenes von Erdbeeren, Minzcreme   

Vier-Gang-Menü

Drei-Gang-Menü

Angepasste Weinselektion