« Asiatisches » Carpaccio von Jakobsmuscheln:
das Fleisch fein tranchiert,
Sushi und Vinaigrette mit Fischsoße     

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Trilogie von der Erde:   
    - Rinderconsommé mit Trüffelklößchen
    - Knuspriges Kalbsbries mit Lavendel
    - Wachtelfilet orientalisch lackiert mit rohen
       Lauchsprossen

Filet vom Steinbutt im Safranöl pochiert
mit « Petersilienkartoffel »

Tournedos vom Rinderfilet mit Pfeffer,
Kartoffeltimbale mit Zwiebeln

Ananastörtchen mit Passionsfruchtsorbet

Schokoriegel mit karamellisierten Erdnüssen
und Popkornsorbet

Regionale Käseteller mit verschieden Garnituren und Soßen, hausgemachtes Nussbrot

Vier-Gang-Menü

Angepasste Weinselektion
 

Drei-Gang-Menü

Angepasste Weinselektion 

Menü, zubereitet aus 7 verschiedenen kleine Gängen, die je nach Jahreszeit aus marktfrischen Produkten zusammengestellt werden 

Angepasste Weinselektion 

Seezunge « Müllerin », Salzkartoffeln, Gemüsevariation